Dyah Arini: Seblak Seuhah Makanan Sunda Yang NgeHitz

Seblak Mie Seuhah ala Bunda Dyah

Seblak Mie Seuhah Ala Bunda Dyah

Siapa yang sekarang ini gak tau makanan yang namanya seblak. Mungkin ada yang belum pernah nyoba. Tapi sering lihat menu ini ada di cafe-cafe or gerobak-gerobak abang-abang di pinggir jalan kan???

Ini makanan sebenarnya dah lama saya tau, kayaknya dari saya kecil deh. Tapi mulai ngehitz ya beberapa tahun ini. Dulu setahu saya seblak ini bahan utamanya hanya kerupuk yang direndam di air dan ditambah bumbu-bumbu agar gurih. Khas dari seblak adalah aroma kunir/ kencur yang cukup mendominasi..

Tapi sekarang ini seblak dah banyak dimodifikasi ya. Bahkan bahan bakunya tidak hanya kerupuk, tapi ada yang macaroni, kwetiau atau mie telur. Biar tambah enak, bahan campurannya juga bermacam-macam. Ada yang pakai ceker, bakso, telur, ayam, dan masih banyak lagi. tergantung dari kreasi dan selera kita.

Nah ciri khas dari seblak yang lainnya adalah dari tingkat kepedasannya. Seblak yang asli tuh pakai cabenya banyak banget. Tapi agar lebih praktis penjual-penjual sekarang memakai istilah level untuk tingkat kepedasannya. Makin tinggi levelnya otomatis seblaknya makin pedas.

Keluarga saya sendiri terutama anak-anak adalah penggemar seblak. Biasa saya membuat sendiri seblaknya. Selain terjamin ke higienisannya juga lebih bisa disesuaikan dengan selera anak-anak. Yang paling sering saya buat adalah Seblak Mie. Bahan utamanya tetap kerupuk tapi ditambahkan mie telur. Dari pada anak-anak mengkonsumsi mie instan, mendingan saya buatkan seblak mie aja.

Nah dari pada panjang lebar , saya share ya resep seblak mie ala saya..
Oh iya saya buatnya versi jumbo, soalnya yg makan banyak. Ini cukup untuk 8 piring ya.
Karena pedes banget makanya diberi nama Seblak Seuhah yang artinya seblak pedas.
Selamat Mencoba.....

Bahan-bahan :

Kerupuk bawang mentang 1 bungkus (500 gr) rebus hingga setengah lunak
Mie telur 1 Bungkus
Telur 3 butir
Sawi 1 ikat potong-potong
Bakso 10 buah potong tipis-tipis
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

Bawang merah 10 siung
Bawang putih 6 siung
Cabai merah setan sesuai selera
Kemiri 4 buah
Kencur 1 telunjuk besar (saya suka aroma kencur yang kuat)

Cara Membuat :

Tumis bumbu yang dihaluskan hingga wangi, lalu bakso hingga matang. Kemudian tambahkan air , aduk hingga mendidih. Masukan telur satu per satu, aduk sampai kuah mengental dan mendidih. Tambahkan saus tiram dan kecap manis, aduk hingga rata.

Masukan kerupuk, mie telur dan terakhir sawi. Tambahkan garam dan lakukan tes rasa.

Sajikan dalam keadaan panas.