Hot Pot, Alternatif Hidangan Lebaran Tanpa Santan

Selamat Hari Raya Idul Fitri 1441 H

Mohon maaf lahir batin, semoga setelah inikita semua kembali fitri dan menjadi pribadi yang lebih baik lagi, aamiin.

Bagaimana lebaran tahun ini Bun? sedih ya karena kita diharuskan lebaran di rumah aja, dan disarankan untuk tidak mudik, demi memutuskan rantai penularan Covid-19. Tapi untuk saya pribadi dan keluarga, lebaran tanpa mudik pun tak apa, kami tetap menyambut hari kemenangan dengan gembira. 

Lain dari tahun-tahun sebelumnya, hidangan lebaran kami tahun ini agak berbeda, tetap sih, saya memasak ketupat dan opor serta rendang, tapi jumlahnya ga terlalu banyak. Saya malah focus ke hidangan ala-ala Jepang yang rebus-rebusan. Kami sih biasanya menyebutnya hot pot, beberapa orang ada yang menyebutnya shabu-shabu, suki, atau steamboat karena memang disajikan dalam wadah yang senantiasa panas.  Penasaran , seperti apa sih bentuknya? , nah ini dia..

Hot Pot Special Lebaran

Meriah ya liat tampilannya? dan sensasi segar bisa kita dapatkan ketika kita menyantap hidangan ini lho. Bahan-bahannya pun mudah didapat, dan cara buatnya juga gampang sekali. Untuk hidangan hot pot kemarin, saya membuat dua macam kuah, yaitu kuah kaldu dan kuah tomyam. Kedua kuah tersebut  mempunyai rasa yang berbeda, kalau kuah kaldu rasanya  gurih , pasti sangat disukai anak-anak, kalau kuah tomyam rasanya segar, pastinya akan sangat digemari bagi penggemar makanan pedas.

Untuk isiannya, kita bisa beli di supermarket. Biasanya bisa kita temukan di bagian frozen food . Disana akan banyak sekali jenis-jenis bahan untuk membuat hot pot ini. Bentuknya pun lucu-lucu, dan ada banyak variant rasa / isinya. Untuk harga bervariasi ya, saya pribadi menggunakan segala macam isian yang memang disukai anak-anak.

Isian yang saya siapkan terdiri dari :

•  Daging yang diiiris tipis-tipis
•  Udang
•  Sosis
•  Bakso
•  Jamur shiitake
•  Dimsum
•  Otak-otak ikan
•  Bakso sotong 
•  Sayuran (sawi, selada)
•  Bihun 
•  Paprika

Aneka bahan isian Hot Pot

Nah untuk bahan-bahan ini khusus untuk daging, saya sudah bikin setengah matang dulu, biar yakin udah matang banget pas dimasukkan kedalam kuahnya.

Persiapan apa lagi nih , kita harus punya panci yang cukup lebar untuk merebus semua bahan, dan kompor kecil yang kita taruh diatas meja.

Sekarang kita siapkan kuahnya ya,

Cara Membuat Kuah Kaldu :

•  Didihkan air , rebus daging sapi/ ayam (sesuai selera), untuk kuah  kaldu  
•  Tambahkan rempah-rempah seperti jahe, cengkeh, daun salam
•  Tambahkan daun bawang, merica, garam
•  Haluskan bawang merah, bawang putih
•  Tunggu sampai bumbu meresap
•  Saring, kemudian tuang dalam panci saji

Cara Membuat Kuah Tomyam :

•  Didihkan air, rebus udang, untuk kuah kaldu udang 
•  Tambahkan sereh, lengkuas, daun jeruk
•  Tambahkan 3 buah jeruk nipis
•  Tambahkan cabe merah sesuai selera
•  Tambahkan cabe bubuk
•  Tambahkan gula, garam, merica
•  Tambhahkan daun bawang
•  Haluskan bawang merah, kemiri, bawang putih, cabe merah keriting
•  Tunggu sampai bumbu meresap
•  Saring , kemudian tuang dalam panci saji

Kuah Kaldu dan Kuah omyam

Setelah kuah siap, panaskan dalam paci saji, tuang bahan sesuai selera, sajikan panas. Sebagai pelengkap, siapkan bubuk cabe, kecap asin, saos tomat, saos cabai. 

Mudahkan cara membuatnya, dan dijamin ga ada istilah mabok santan deh.

Selamat mencoba..

Sajian Hot Pot